預(yù)制菜是指將菜肴的某些環(huán)節(jié)提前制作、加工、冷藏或冷凍，然后在用餐時進行烹飪或加熱的餐飲服務(wù)方式。這種服務(wù)方式正在中國餐飲業(yè)中迅速流行，并助推農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合。
預(yù)制菜的服務(wù)方式可以幫助餐飲企業(yè)提高效率和降低成本，同時也可以為消費者提供更快捷、方便的服務(wù)。而農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合則是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工和銷售環(huán)節(jié)有機地融合在一起，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級和轉(zhuǎn)型。
預(yù)制菜的服務(wù)方式可以為農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合提供有力的支持。在預(yù)制菜的制作過程中，需要大量的原材料，這就可以促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的效益和競爭力。同時，預(yù)制菜的制作也可以將農(nóng)產(chǎn)品的加工環(huán)節(jié)提前，促進農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而進一步推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的升級和轉(zhuǎn)型。
業(yè)內(nèi)普遍認為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條長，涉及領(lǐng)域廣泛，是實現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展的代表性行業(yè)，在促進農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品制造轉(zhuǎn)型、消費升級、創(chuàng)業(yè)就業(yè)等方面均具有積極意義。從預(yù)制菜供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)來看，上游產(chǎn)業(yè)涉及果蔬種植業(yè)、家禽、畜牧養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等，與我國農(nóng)業(yè)發(fā)展關(guān)聯(lián)密切。預(yù)制菜的供應(yīng)鏈完善也進一步帶動了上游產(chǎn)業(yè)鏈的完善，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，從而帶動地方經(jīng)濟，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。
